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Apr 30, 2023

Dalla vite: Coltivazione di uve per attività vitivinicole e agrituristiche

Atty. Ferdinand Taglucop dreams that the Philippines could produce its own brand

Avv. Ferdinand Taglucop sogna che le Filippine possano produrre una propria marca di vino che sarà famosa non solo nel paese, ma anche in tutto il mondo.

Di Henry Little D. Tatius

Il vino è antico quanto la storia. In effetti, la Bibbia ha la sua parte di storie sul vino. Il più famoso è avvenuto a Cana, dove la trasformazione dell'acqua in vino è il primo miracolo attribuito a Gesù, come riportato nel Vangelo di Giovanni.

Il vino viene prodotto da migliaia di anni. I primi resti del vino come lo conosciamo ora furono scoperti nel sito di Jajji Firuz Tepe, nei monti Zagros settentrionali dell'Iran.

Quando parliamo di vino ci riferiamo al succo fermentato dell'uva, in particolare della Vitis vinifera. Quando altri frutti vengono fatti fermentare per produrre un tipo di vino, viene incluso il nome del frutto, come nei termini vino di pesca e vino di more.

Più della metà del vino mondiale è prodotto solo da quattro paesi: Italia, Francia, Spagna e Stati Uniti. I seguenti paesi hanno contribuito per meno della metà al fabbisogno mondiale di vino: Argentina, Cina, Australia, Cile, Germania, Sud Africa, Portogallo, Romania, Russia, Ungheria e Nuova Zelanda.

Detto questo, paesi nuovi e inaspettati ottengono costantemente riconoscimenti sia per la loro produzione di vino che per l’alta qualità dei vini prodotti. Chissà, in futuro le Filippine potrebbero aggiungersi a questa lista.

E' quanto afferma l'Avv. Ferdinand Taglucop sogna che le Filippine possano produrre la propria marca di vino che sarà famosa non solo nel paese, ma anche in tutto il mondo.

Questo è un compito arduo, davvero. "Sono sempre stato affascinato dal vino", ricorda l'Avv. Taglucop, che oltre ad esercitare la professione di avvocato è titolare di un'agenzia di viaggi.

Nei loro viaggi all'estero – Europa, Stati Uniti, Canada e altri paesi asiatici – lui e sua moglie si prendono sempre il tempo per visitare vigneti e degustare vini. Si è chiesto perché le Filippine non producono vino proprio quando il paese è al 135° posto tra gli altri paesi per consumo di vino pro capite.

Avv. Taglucop pensa di produrre una propria marca di vino. Ma prima di poterlo fare, aveva bisogno di buone fonti di uva: molte. E ha scoperto che solo una manciata di filippini stanno seminando il raccolto.

Così, ha iniziato a coltivare l'uva come hobby a Barangay Tacunan, nel distretto di Tugbok, nella città di Davao. Nella sua azienda agricola di 3,5 ettari ha piantato principalmente uva da tavola senza semi e varietà di vino. "All'inizio, le mie fonti di materiale per la semina erano locali", ha detto.

Dopo aver piantato l'uva per tre anni, scoprì che non tutta l'uva era buona. Alcune varietà non potevano essere mangiate perché erano acide. C'erano varietà dolci ma i frutti che producevano erano pochi e rari. Altri sono stati attaccati da parassiti e malattie. Tutte queste erano le ragioni, secondo lui, per cui la maggior parte di coloro che piantavano la vite non prosperavano e interrompevano ciò che avevano iniziato.

Nonostante tutti questi ostacoli, l'Avv. Taglucop ha insistito. Ha studiato i modi giusti per coltivare l'uva attraverso la ricerca su Internet. Si procurava semi e talee ogni volta che lui e sua moglie lasciavano il paese. Ha sperimentato varie varietà di uva dai paesi temperati a semi-temperati.

Ha piantato circa 60 varietà nella sua fattoria. Non tutti quelli che ha piantato hanno prosperato. Eliminò le varietà che non crescevano bene, non producevano abbastanza frutti o i cui frutti erano acidi. Venivano scartate anche le varietà che non potevano sopravvivere al clima tropicale, insieme a quelle suscettibili a parassiti e malattie.

"Piantare l'uva non è facile", ha ammesso l'Avv. Taglucop, anche lui laureato in ingegneria agraria. Per aumentare le sue possibilità, ha deciso di iscriversi a un corso di certificazione post-laurea su vinificazione e viticoltura presso l'Università della California-Davis Campus (UC-Davis), l'università leader a sostegno dei vigneti e delle aziende vinicole nella Napa Valley e oltre. Dopo due anni di studio online e di visite all'università più volte, ha finalmente ricevuto il certificato di completamento.